Aðalatriði
Ástæðan fyrir því að hægt er að nota pott með jakka víða í matvælavinnslu og stórum veitingaeldhúsum er aðallega vegna tveggja kosta:
1. Kápukatillinn er hitaður á skilvirkan hátt. Kápukatillinn notar gufu með ákveðnum þrýstingi sem hitagjafa (einnig er hægt að nota rafhitun) og einkennist af stóru hitunarsvæði, mikilli varmanýtni, jafnri upphitun, stuttum suðutíma fljótandi efnis og auðveldri stjórnun á hitunarhita.
2. Potturinn með kápu er öruggur og þægilegur. Innri potturinn (innri potturinn) er úr sýruþolnu og hitaþolnu austenítísku ryðfríu stáli, búinn þrýstimæli og öryggisloka, sem er fallegur í útliti, auðveldur í uppsetningu, þægilegur í notkun, öruggur og áreiðanlegur.